27 Eylül 1992 tarihinde Ankara’da doğmuştur. İlk, orta ve lise eğitimini Ankara’nın Çankaya ilçesinde tamamlamıştır.
2014 yılında Cumhuriyet Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Kimya Mühendisliği Bölümü’nden mezun olmuştur. Aynı yıl İş Sağlığı ve Güvenliği eğitimini tamamlamış ve bu alanda sertifikalar almıştır. 2017 yılında Eskişehir Anadolu Üniversitesi İşletme Fakültesi’nde ikinci üniversite eğitimine başlamış ve hâlen öğrenci olarak eğitimine devam etmektedir. 2023 yılında TS EN ISO/IEC 17025 standartları kapsamında İç Tetkik Eğitimi, Risk Yönetimi, Kalibrasyon ve Ölçüm Belirsizliği eğitimlerini tamamlamış ve ilgili sertifikaları almıştır.
Cumhuriyet Halk Partisi’ne (CHP) 2014 yılında üye olmuştur. 2014-2019 yılları arasında Çankaya İlçe Mahalle Temsilcilikleri ve çeşitli komisyonlarda görev yapmıştır. 2017 yılında TMMOB Kimya Mühendisleri Odası Ankara Şubesi yönetiminde görev almış, 2019 yılında belediye meclis üyeliği adaylığı nedeniyle istifa etmiştir.
2019 yılında Çankaya Belediye Meclis Üyeliği için yapılan eğilim yoklamasında beşinci olarak seçilmiş ve 31 Mart 2019 Yerel Seçimleri’nde Çankaya Belediye Meclis Üyesi olmuştur. 2024 yılında yapılan eğilim yoklamasında dördüncü sırada yer alarak, tekrar Çankaya Belediye Meclis Üyesi olarak seçilmiştir. 1 Nisan 2024 itibarıyla hem Ankara Büyükşehir Belediyesi hem de Çankaya Belediyesi Meclis Üyeliği görevini sürdürmekte olup aynı zamanda ABB CHP Grup Sözcüsü olarak görev yapmaktadır.
Gül Eda Hür, sivil toplum kuruluşlarında da aktif olarak yer almaktadır. Aşık Veysel’in torunu olması nedeniyle Aşık Veysel Kültür Derneği onur üyesidir, Sivrialan Köyü Kültür ve Dayanışma Derneği, Ankara Genç İş Adamları Derneği üyesi ve temsilcisidir. Aynı zamanda Sivrialan Köyü Kültür ve Dayanışma Derneği delegesidir.